Isovalerianate: Sebatian Kimia Serbaguna dengan Potensi Terapeutik

Isovalerianate ialah sebatian kimia dengan formula molekul C5H10O2. Ia adalah ester yang terbentuk daripada tindak balas asid isovalerik dan alkohol, biasanya etanol atau metanol. Isovalerianate ialah cecair tidak berwarna dengan ciri bau pedas, sama seperti akar valerian.

Isovalerianate digunakan sebagai agen perasa dalam industri makanan, terutamanya dalam pengeluaran minuman seperti kola dan minuman tenaga. Ia juga digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan wangian, di mana bau pedasnya diingini. Selain itu, isovalerianate telah dikaji untuk sifat terapeutiknya yang berpotensi, termasuk keupayaannya untuk mengurangkan keradangan dan bertindak sebagai agen antimikrob.

Isovalerianate ialah sebatian sintetik yang pertama kali ditemui pada awal abad ke-20. Ia tidak ditemui secara semula jadi dalam tumbuhan atau haiwan, tetapi boleh dihasilkan melalui pengesteran asid isovalerik dengan alkohol. Isovalerianate ialah sebatian stabil yang tidak mudah terurai dari semasa ke semasa, menjadikannya berguna untuk pelbagai aplikasi di mana kestabilan dan jangka hayat adalah penting.