Kepentingan Menggunakan Pengisar Selepas dalam Pembuatan Kopi

Kisar selepas adalah istilah yang digunakan dalam industri kopi untuk menggambarkan tempoh masa selepas kopi dikisar, tetapi sebelum ia dibancuh. Pada masa ini, kopi yang baru dikisar terdedah kepada oksigen, yang boleh menyebabkan ia menjadi basi dan kehilangan rasa.

Untuk mengelakkan ini, barista selalunya akan menggunakan alat yang dipanggil "pengisar selepas" atau "preset kopi" untuk mengisar biji kopi serta-merta sebelum dibancuh, memastikan kopi sentiasa segar dan penuh rasa. Teknik ini amat penting apabila menggunakan mesin espreso, kerana masa pengekstrakan yang singkat bermakna sebarang kehilangan rasa boleh memberi kesan yang ketara pada rasa akhir minuman.

Selain mengekalkan rasa kopi, menggunakan mesin pengisar selepas itu juga boleh membantu. untuk memastikan konsistensi dalam proses membancuh, kerana ia membolehkan barista mengisar kacang dengan ketekalan yang betul-betul tepat setiap kali. Ini amat penting apabila membuat espresso, kerana walaupun variasi kecil dalam pengisaran boleh memberi kesan yang ketara pada rasa dan tekstur akhir minuman.