Memahami Brix: Kunci Mengukur Kandungan Gula dalam Cecair

Brix ialah ukuran kandungan gula dalam cecair, seperti jus buah atau madu. Ia dinyatakan sebagai peratusan dan menunjukkan jumlah pepejal terlarut dalam cecair. Lebih tinggi bacaan Brix, lebih manis cecair.
Dalam pembuatan wain, Brix adalah parameter penting untuk mengukur kematangan anggur dan potensi kandungan alkohol wain yang terhasil. Anggur dengan tahap Brix yang tinggi akan menghasilkan wain dengan lebih alkohol dan rasa yang lebih manis.
Brix diukur menggunakan refractometer, yang mengukur jumlah cahaya yang dibengkokkan (dibiaskan) semasa ia melalui cecair. Lebih banyak gula dalam cecair, lebih banyak cahaya dibengkokkan, dan lebih tinggi bacaan Brix.
Selain pembuatan wain, Brix juga digunakan dalam industri lain seperti pengeluaran jus buah dan pengeluaran madu.