Memahami Kepelbagaian Ikan dalam Masakan Malaysia dan Singapura

Ikan ialah perkataan Melayu yang merujuk kepada ikan atau makanan laut. Di Malaysia dan Singapura, ikan adalah istilah yang biasa digunakan dalam perbualan seharian dan sering digunakan dalam resipi dan menu masakan.

Ikan boleh merujuk kepada pelbagai jenis ikan dan makanan laut, termasuk ikan air tawar seperti tilapia dan ikan keli, serta ikan air masin seperti ikan tuna, salmon dan makarel. Ia juga boleh termasuk kerang seperti udang, udang, dan kerang, serta jenis makanan laut lain seperti sotong dan sotong.

Dalam masakan Malaysia dan Singapura, ikan sering digunakan dalam hidangan seperti nasi lemak (nasi santan dengan ikan), kangkung belacan (tumis bayam dengan pes udang), dan sambal (sos cili pedas yang dibuat dengan ikan atau kerang). Ikan juga merupakan bahan yang popular dalam banyak hidangan tradisional Melayu dan Peranakan, seperti ikan bakar (ikan bakar) dan ikan pengang (ikan kukus).