Memahami Mouillure dalam Pembuatan Wain: Pencegahan dan Kesan terhadap Kualiti Wain

Mouillure ialah istilah Perancis yang boleh diterjemahkan kepada "kelembapan" atau "kebasahan". Ia sering digunakan dalam konteks wain untuk menggambarkan sensasi anggur basah atau lembap, yang boleh menjadi petunjuk terlalu masak atau rosak.

Dalam pembuatan wain, mouillure boleh menjadi masalah kerana ia boleh membawa kepada pertumbuhan bakteria dan yis pada anggur, yang boleh merosakkan buah dan menjejaskan kualiti wain. Pembuat wain boleh menggunakan pelbagai teknik untuk mencegah mouillure, seperti pengurusan kanopi yang berhati-hati, penipisan tanaman dan penuaian terpilih.

Mouillure juga kadangkala digunakan secara lebih meluas untuk menerangkan sebarang jenis persekitaran lembap atau lembap yang boleh memudaratkan kesihatan anggur atau wain. Sebagai contoh, kilang wain yang terletak di kawasan yang mempunyai kelembapan yang tinggi mungkin perlu mengambil langkah berjaga-jaga khas untuk mengelakkan mouillure dan mengekalkan kualiti wain mereka.