Memahami Tapioca: Kandungan Pemakanan, Kegunaan dan Faedah Kesihatan

Tapioka adalah sejenis kanji yang diekstrak daripada akar pokok ubi kayu (Manihot esculenta). Ia adalah bahan yang popular di banyak bahagian dunia, terutamanya di Amerika Latin, Asia, dan Afrika.

Tapioca dibuat dengan mengisar akar ubi kayu menjadi serbuk halus, dan kemudian membasuh sebarang kekotoran untuk meninggalkan kanji tulen. Pati kemudiannya dikeringkan dan dibungkus untuk digunakan dalam pelbagai aplikasi, termasuk makanan, makanan haiwan, dan produk industri.

Dari segi kandungan nutrisinya, ubi kayu mengandungi karbohidrat yang tinggi dan rendah protein dan lemak. Ia juga merupakan sumber serat dan beberapa mineral yang baik, seperti kalium dan mangan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ubi kayu bukanlah makanan yang lengkap dan harus dimakan secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang.

Tapioca digunakan dalam pelbagai cara, bergantung kepada produk akhir yang diingini. Beberapa kegunaan biasa termasuk:

1. Makanan: Tapioka ialah bahan popular dalam banyak hidangan tradisional, seperti teh buih, empanada dan donat goreng. Ia juga boleh digunakan sebagai agen pemekat dalam sup dan sos.
2. Makanan haiwan: Ubi kayu adalah sumber tenaga yang baik untuk haiwan, dan ia sering digunakan sebagai makanan tambahan untuk babi, ayam dan ternakan lain.
3. Produk industri: Kanji ubi kayu digunakan dalam pengeluaran banyak produk industri, seperti pelekat, kertas, dan tekstil.
4. Perubatan: Tapioka telah digunakan secara perubatan selama berabad-abad, terutamanya dalam perubatan tradisional di Amerika Latin dan Asia. Ia dipercayai mempunyai ciri-ciri anti-radang dan antioksidan, antara lain.

Secara keseluruhannya, ubi kayu adalah bahan serba boleh dan berkhasiat yang mempunyai banyak kegunaan praktikal dalam makanan, pertanian, dan industri.