Meneroka Dunia Perisa Makanan Jalanan India: Chauk

Chauk (juga dieja chaat atau chat) ialah makanan jalanan yang popular di India, terutamanya di India Utara. Ia merujuk kepada pelbagai makanan ringan yang lazat yang biasanya dihidangkan di gerai tepi jalan atau kedai makan kecil.

Chauk boleh memasukkan pelbagai jenis barangan seperti:

1. Papri Chaat: Campuran wafer doh goreng rangup, kentang rebus, kacang ayam, yogurt, dan sos asam jawa.
2. Chole Bhature: Kari kacang ayam pedas yang dihidangkan bersama roti goreng yang dipanggil bhature.
3. Kachori: Puff doh goreng rangup yang diisi dengan kentang berempah dan kacang peas.
4. Gol Gappe: Roti nipis dan rangup diisi dengan air berempah dan di atasnya dengan chutney asam jawa, yogurt dan ketumbar.
5. Rohit Jhaal: Campuran nasi kembung, kacang rebus, bawang merah, dan sos asam jawa.
6. Chana Chaat: Campuran pedas kacang ayam rebus, bawang, tomato dan daun ketumbar.
7. Aloo Tikki: Patty kentang yang dihidangkan bersama sos tomato pedas dan di atasnya dengan ketumbar.
8. Dahi Bhalla: Snek berasaskan yogurt yang dibuat dengan lentil, kentang dan sos asam jawa.
9. Jalebi Chaat: Campuran jalebis yang manis dan pedas (adunan yang digoreng dalam bentuk lingkaran) yang direndam dalam sirap dan dibubuh dengan krim disebat, kacang dan buah-buahan kering.

Ini hanyalah beberapa contoh daripada pelbagai jenis chauk yang terdapat di India . Setiap wilayah mempunyai variasi uniknya sendiri, menjadikannya pemandangan makanan jalanan yang pelbagai dan berperisa.