Pempasteuran: Pilihan Lebih Selamat untuk Produk Tenusu

Pasteurisasi ialah proses yang digunakan untuk membunuh bakteria berbahaya dalam susu dan produk tenusu lain. Ia melibatkan pemanasan produk pada suhu tinggi untuk jangka masa yang singkat, yang cukup untuk membunuh mana-mana bakteria yang mungkin ada, tetapi tidak cukup panas untuk menjejaskan rasa atau kandungan nutrisi produk.
Pasteurisasi biasanya dilakukan menggunakan mesin yang dipanggil pasteuriser, yang menggunakan penukar haba untuk menaikkan suhu susu dengan cepat kepada sekitar 161°F (72°C) dan kemudian menyejukkannya semula. Proses ini hanya mengambil masa beberapa minit dan digunakan untuk memastikan bahawa susu selamat untuk dimakan.
Susu dipasteurisasi dan produk tenusu lain boleh didapati secara meluas di kedai dan pasar raya, dan ia dianggap selamat untuk dimakan oleh semua peringkat umur. Malah, ramai pakar kesihatan mengesyorkan produk tenusu dipasteur sebagai sumber nutrien penting seperti kalsium, vitamin D, dan protein.
Apakah faedah pempasteuran ?
Terdapat beberapa faedah untuk mempasteurkan susu dan produk tenusu lain:
1. Membunuh bakteria berbahaya: Pempasteuran berkesan untuk membunuh bakteria berbahaya seperti E. coli, Salmonella dan Listeria, yang boleh menyebabkan penyakit serius pada manusia.
2. Meningkatkan jangka hayat: Susu dipasteur dan produk tenusu mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada produk yang tidak dipasteur, yang bermaksud ia boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama tanpa rosak.
3. Mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan: Dengan membunuh bakteria berbahaya, pempasteuran mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan yang berkaitan dengan pengambilan produk tenusu.
4. Menjadikan produk tenusu lebih mudah diakses: Susu dipasteur dan produk tenusu tersedia secara meluas di kedai dan pasar raya, menjadikannya lebih mudah diakses oleh orang yang mungkin tidak mempunyai akses kepada produk yang tidak dipasteurisasi.
5. Memelihara kandungan nutrisi: Pempasteuran tidak menjejaskan kandungan nutrisi susu dan produk tenusu, jadi pengguna masih boleh menikmati manfaat produk ini tanpa bimbang tentang risiko penyakit.
Apakah risiko pengambilan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi ?
Mengambil produk tenusu yang tidak dipasteur boleh berisiko kerana ia mungkin mengandungi bakteria berbahaya seperti E. coli, Salmonella dan Listeria. Bakteria ini boleh menyebabkan penyakit serius pada manusia, terutamanya pada orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, seperti orang tua, kanak-kanak kecil dan orang yang mempunyai penyakit kronik seperti kanser atau HIV/AIDS.
Beberapa risiko yang berkaitan dengan pengambilan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi termasuk:
1 . Penyakit bawaan makanan: Produk tenusu yang tidak dipasteurisasi boleh mengandungi bakteria berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan, yang boleh menyebabkan gejala seperti cirit-birit, muntah dan kekejangan perut.
2. Jangkitan: Dalam kes yang jarang berlaku, pengambilan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi boleh menyebabkan jangkitan bakteria seperti E. coli atau Salmonella, yang boleh mengancam nyawa.
3. Tindak balas alahan: Sesetengah orang mungkin alah kepada protein dalam produk tenusu yang tidak dipasteur, yang boleh menyebabkan tindak balas alahan.
4. Rintangan antibiotik: Penggunaan antibiotik untuk merawat penyakit yang disebabkan oleh pengambilan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi boleh menyumbang kepada perkembangan bakteria tahan antibiotik.
5. Kos ekonomi: Wabak penyakit bawaan makanan yang berkaitan dengan pengambilan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi boleh menyebabkan kos ekonomi yang ketara, termasuk kehilangan produktiviti dan perbelanjaan perubatan.
Kesimpulannya, pempasteuran ialah proses yang membunuh bakteria berbahaya dalam susu dan produk tenusu lain, menjadikannya lebih selamat untuk dimakan. Walaupun sesetengah orang mungkin lebih suka rasa produk tenusu yang tidak dipasteurisasi, risiko yang berkaitan dengan pengambilan produk ini tidak sepadan dengan potensi manfaat. Adalah penting untuk memilih produk tenusu pasteur untuk memastikan keselamatan keluarga dan diri anda.