Perbezaan Antara Doh Tidak Diuli dan Diuli

Doh yang tidak diuli adalah sejenis doh yang belum diuli, bermakna ia belum dicampur dan diregangkan untuk mengembangkan gluten dalam tepung. Menguli membantu mengembangkan gluten dalam doh, yang memberikan roti struktur dan teksturnya. Doh yang tidak diuli selalunya digunakan untuk roti leper, seperti pita atau tortilla, di mana tekstur yang lebih lembut dan halus diingini.

Sebaliknya, doh yang diuli biasanya digunakan untuk roti yang mempunyai tekstur yang lebih padat dan kenyal, seperti roti atau roti gulung. Menguli membantu mengembangkan gluten dalam doh, yang memberikan roti struktur dan teksturnya.

Jadi, doh yang tidak diuli adalah sejenis doh yang belum dicampur dan diregangkan untuk mengembangkan gluten, manakala doh yang diuli telah dicampur dan diregangkan untuk berkembang. gluten itu.