Seni Casking dalam Pengeluaran Wiski

Casking merujuk kepada proses pemindahan wiski dari satu tong ke tong yang lain, lazimnya dari tong yang lebih besar ke tong yang lebih kecil. Proses ini digunakan untuk menghabiskan wiski dan memberikannya profil rasa tertentu. Tong tersebut diperbuat daripada jenis kayu yang berbeza, seperti oak, dan boleh memberikan rasa yang berbeza kepada wiski.

Sebagai contoh, wiski yang telah berumur dalam tong sherry oloroso akan mempunyai rasa buah yang kaya, manakala wiski yang mempunyai telah berumur dalam tong bourbon akan mempunyai lebih rasa vanila dan karamel. Dengan memindahkan wiski dari satu tong ke tong yang lain, penyuling boleh mencapai profil perisa tertentu yang mereka inginkan.

Casking adalah bahagian penting dalam proses pembuatan wiski, kerana ia membolehkan penyuling mencipta pelbagai perisa dan gaya wiski. Sesetengah kilang penyulingan juga menggunakan teknik yang dipanggil "penamat", di mana mereka memindahkan wiski ke tong untuk jangka masa yang singkat, biasanya beberapa bulan hingga setahun, untuk memberikannya profil rasa tertentu. Ini boleh dilakukan beberapa kali semasa proses penuaan, membolehkan penyuling mencapai profil rasa yang kompleks dan bernuansa.