Seni Manis Manisan: Pandangan pada Konfeksi Gula dan Sejarahnya

Kuih-muih, juga dipanggil gula-gula gula, adalah seni membuat hidangan manis yang biasanya dibuat dengan gula, coklat, dan kadang-kadang kacang atau bahan-bahan lain. Istilah "konfeksi" merujuk kepada produk akhir, yang boleh berupa apa-apa sahaja daripada sekeping gula-gula kepada sekotak coklat kepada kek yang dihias.

Konfeksi boleh dibahagikan kepada dua kategori utama: konfeksi rebus, yang dibuat dengan memasak gula. dan bahan-bahan lain sehingga mencapai suhu tertentu, dan konfeksi lembut, yang dibuat dengan mencampurkan gula dan bahan-bahan lain bersama-sama tanpa memasaknya. Konfeksi rebus termasuk perkara seperti karamel, gula-gula dan rapuh kacang, manakala konfeksi lembut termasuk perkara seperti marshmallow, fondant dan beruang gummi.

Konfeksi telah wujud selama berabad-abad, dengan bukti konfeksi gula sejak tamadun purba di Mesir, Greece , dan Rom. Hari ini, kuih-muih ialah industri berbilion dolar yang menggaji beribu-ribu orang di seluruh dunia dan dinikmati oleh semua peringkat umur.