Seni Memanggang Hibachi: Pengalaman Memasak Tradisional Jepun

Hibachi adalah gaya pemanggang atau dapur yang berasal dari Jepun. Ia biasanya diperbuat daripada besi tuang atau keluli dan mempunyai permukaan memasak yang bulat dan rata dengan tepi yang dinaikkan di sekeliling perimeter. Perkataan "hibachi" juga boleh merujuk kepada masakan dan teknik memasak yang dikaitkan dengan jenis gril ini.

Di Amerika Syarikat, istilah "hibachi" sering digunakan untuk menggambarkan sebarang jenis gril atau dapur yang direka untuk memasak di luar, tanpa mengira asal atau reka bentuk sebenar. Walau bagaimanapun, hibachi sebenar biasanya lebih kecil dan lebih mudah alih daripada jenis gril lain, dan ia sering digunakan untuk memasak hidangan tradisional Jepun seperti yakitori (lidi ayam panggang) dan teriyaki (daging panggang atau sayur-sayuran yang disalut dengan perapan berasaskan kicap manis. ).

Hibachi boleh dijana oleh arang, gas atau kayu, dan ia datang dalam pelbagai saiz dan gaya untuk memenuhi keperluan dan pilihan yang berbeza. Sesetengah hibachi direka untuk kegunaan dalaman, manakala yang lain lebih sesuai untuk memasak di luar.