Sensasi Halus Pastri Feuillee

Feuillee ialah perkataan Perancis yang merujuk kepada sejenis doh pastri yang dibuat dengan nisbah mentega dan telur yang tinggi. Doh digulung nipis dan kemudian dilipat di atas inti, seperti buah atau keju krim, untuk menghasilkan pastri yang halus dan mengelupas.

Istilah "feuille" sendiri bermaksud "daun" dalam bahasa Perancis, dan nama itu dianggap berasal dari hakikat bahawa pastri sering dibentuk menjadi bentuk seperti daun. Feuillee ialah versi yang lebih kedesaan dan buatan sendiri daripada pastri tradisional Perancis, pastri puff.

Feuillee selalunya digunakan untuk membuat pastri manis seperti tart buah-buahan, tetapi ia juga boleh digunakan untuk hidangan berperisa seperti kuih atau tart berperisa. Ciri utama feuillee ialah teksturnya yang halus dan mengelupas, yang dicapai dengan menggunakan bahagian mentega dan telur yang tinggi dalam doh.