Stilbenes: Sebatian Antioksidan Ditemui dalam Makanan Berasaskan Tumbuhan

Stilbene ialah sejenis sebatian organik yang tergolong dalam kelas polifenol. Ia adalah pepejal putih kekuningan dengan bau ciri dan terdapat dalam pelbagai makanan berasaskan tumbuhan, seperti anggur, beri dan kacang tanah. Stilbenes terkenal dengan sifat antioksidannya dan telah dikaji untuk potensi manfaat kesihatannya, termasuk kesan anti-radang dan anti-kanser.

Salah satu stilbenes yang paling terkenal ialah resveratrol, yang terdapat dalam anggur, beri dan tumbuhan lain- makanan berasaskan. Resveratrol telah mendapat perhatian untuk potensi manfaat kesihatannya, termasuk mengurangkan keradangan, meningkatkan kesihatan kardiovaskular, dan melindungi daripada jenis kanser tertentu. Stilben lain termasuk pterostilbene, yang terdapat dalam beri biru dan buah-buahan lain, dan anthocyanidins, yang terdapat dalam pelbagai makanan berasaskan tumbuhan dan telah dikaji untuk sifat antioksidan dan anti-radangnya.

Stilbenes biasanya diekstrak daripada sumber berasaskan tumbuhan menggunakan pelarut seperti etanol atau metanol, dan boleh dimurnikan lagi dan ditumpukan untuk digunakan dalam makanan tambahan atau aplikasi lain. Mereka juga sedang dikaji untuk kegunaan potensi mereka dalam pembangunan ubat dan terapi baru.