Temui Perisa dan Tradisi Talihina, Roti Pipi Asli Amerika

Talihina ialah sejenis roti rata yang berasal dari penduduk asli Amerika Utara, khususnya di kawasan Great Plains dan Barat Daya. Ia diperbuat daripada tepung jagung atau bijirin lain, seperti gandum atau beras, dicampur dengan air dan kadangkala bahan lain seperti kacang, labu atau sayur-sayuran liar. Doh kemudiannya digulung nipis dan dimasak di atas griddle atau dalam ketuhar pit.
Talihina ialah roti serba boleh yang boleh dihidangkan dengan pelbagai topping, seperti kacang, keju, daging dan sayur-sayuran. Ia juga boleh digunakan sebagai asas untuk hidangan lain, seperti taco, burrito, atau rebusan. Dalam sesetengah komuniti Orang Asli Amerika, talihina dianggap sebagai makanan ruji dan sering dihidangkan pada upacara dan perhimpunan.
Nama "talihina" berasal dari bahasa Choctaw dan bermaksud "roti beras liar." Walau bagaimanapun, roti itu sebenarnya tidak dibuat dengan nasi liar tetapi dengan tepung jagung atau bijirin lain. Nama itu mungkin merujuk kepada fakta bahawa roti itu secara tradisinya dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapati di alam liar, seperti jagung dan kekacang.
Secara keseluruhan, talihina ialah roti rata yang lazat dan berkhasiat yang telah menjadi bahagian penting dalam masakan asli Amerika selama berabad-abad. . Kepelbagaian dan rasanya telah menjadikannya makanan yang digemari dalam banyak komuniti, dan ia terus dinikmati oleh orang ramai hari ini.