Temui Tradisi Lazat Abbozzo di Campania

Abbozzo ialah istilah yang digunakan dalam konteks masakan Itali, terutamanya di wilayah selatan Campania. Ia merujuk kepada sejenis roti gulung yang biasanya dihidangkan sebagai antipasto atau ulam untuk mengiringi pasta atau hidangan utama lain.

Abbozzo diperbuat daripada campuran tepung, yis, air dan minyak zaitun, dan selalunya berperisa dengan herba seperti sebagai rosemary atau oregano. Doh dibiarkan mengembang sebelum dibentuk menjadi gulungan kecil, yang kemudian dibakar sehingga perang keemasan.

Perkataan "abbozzo" itu sendiri berasal daripada kata kerja Itali "abbazzare," yang bermaksud "membengkak" atau "mengembung." Ini merujuk kepada fakta bahawa doh untuk abbozzo dibiarkan mengembang sebelum dibakar, memberikan tekstur yang ringan dan lapang.

Secara keseluruhannya, abbozzo ialah roti gulung yang lazat dan tradisional yang merupakan bahagian penting dalam masakan dan budaya Campanian.