The Humble History of Skilly: Bubur Nipis dan Berair di Eropah Zaman Pertengahan

Skilly ialah sejenis bubur nipis dan berair yang diperbuat daripada tepung jagung atau oat. Ia adalah makanan biasa di Eropah zaman pertengahan, terutamanya di kalangan golongan miskin dan pekerja. Nama "terampil" berasal daripada perkataan Inggeris Lama "kemahiran," yang bermaksud "minuman nipis" atau "minuman keras yang lemah."

Skilly sering dihidangkan sebagai hidangan sarapan pagi, tetapi ia juga boleh dimakan sebagai snek atau sebagai hidangan ringan sepanjang hari. Ia dibuat dengan merebus tepung jagung atau oat dalam air, kemudian menambah garam, lada sulah, dan kadangkala bahan lain seperti susu, mentega atau madu secukup rasa. Bubur yang terhasil adalah nipis dan berair, dengan konsistensi yang serupa dengan bubur yang lemah.

Mahir dianggap sebagai makanan yang berkhasiat dan mengenyangkan, terutamanya bagi mereka yang tidak mampu membeli makanan yang lebih banyak. Walau bagaimanapun, ia juga dilihat sebagai hidangan yang sederhana dan tidak menyelerakan, dan sering dikaitkan dengan kemiskinan dan kesusahan. Dalam beberapa kes, kemahiran digunakan sebagai metafora untuk kesusahan dan perjuangan kehidupan seharian.