Undi: Pastri Sedap dan Serbaguna

Balottin ialah pastri kecil berbentuk silinder yang biasanya diisi dengan inti manis atau masam. Mereka dibuat dengan adunan pastri yang mengelupas dan sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau makanan ringan.

Nama "ballottine" berasal daripada perkataan Perancis "ballot," yang bermaksud "bola kecil." Ini merujuk kepada bentuk pastri, yang biasanya digulung menjadi bebola kecil sebelum dibakar.

Balottin boleh diisi dengan pelbagai bahan, seperti jem, coklat atau keju krim. Mereka sering ditaburkan dengan gula dan dihidangkan hangat, terus dari ketuhar. Beberapa variasi ballottines termasuk:

* Choux ballottines: Ini dibuat dengan doh pastri yang ringan dan lapang dan biasanya diisi dengan inti manis, seperti cream puff atau eclairs.
* Puff pastry ballottines: Ini dibuat dengan puff mengelupas doh pastri dan selalunya diisi dengan bahan berperisa, seperti ham dan keju atau bayam dan feta.
* Undi pastri kerak pendek: Ini dibuat dengan doh pastri kerak pendek yang ringkas dan selalunya diisi dengan bahan-bahan manis, seperti jem atau Nutella.

Secara keseluruhan , ballottines ialah jenis pastri yang lazat dan serba boleh yang boleh dinikmati untuk sarapan pagi, sebagai snek, atau sebagai pencuci mulut.