Amidoazijnzuur: een veelzijdige organische verbinding met meerdere toepassingen

Amidoazijnzuur (ook bekend als glycine-ethylester) is een organische verbinding met de formule CH3COOCH2CH(NH2)COOH. Het is een derivaat van glycine, waarbij een van de hydroxylgroepen is vervangen door een ethylgroep. De term "amidoazijnzuur" verwijst naar de aanwezigheid van zowel een amide- als een zure functionele groep in het molecuul. Amidoazijnzuur is een witte vaste stof die oplosbaar is in water en een pKa-waarde van 4,36 heeft. Het wordt gebruikt als reagens bij de organische synthese, vooral bij de synthese van peptiden en eiwitten. Het kan ook worden gebruikt als buffermiddel in biologische systemen, vanwege het vermogen om een stabiele pH te handhaven. Samenvattend is amidoazijnzuur een organische verbinding die zowel een amide- als een zure functionele groep bevat, en het heeft een verscheidenheid aan toepassingen in organische synthese en biologische systemen.