De geschiedenis en betekenis van Mangel-Wurzel, een traditionele Europese knolgewas

Mangel-wurzel is een Duits woord dat zich vertaalt naar "mestraap" of "gewasraap". Het verwijst naar een soort koolraap, een knolgewas dat traditioneel in Duitsland en andere delen van Europa als wintergewas werd verbouwd. De naam "mangel-wurzel" weerspiegelt het feit dat deze groente vaak werd verbouwd als aanvullend gewas in tijden van voedselschaarste of "Mangel", wat Duits is voor "tekort" of "gebrek". In het verleden werd mangel-wurzel een belangrijk gewas in veel delen van Europa, vooral in Duitsland en Scandinavië. Het werd gekweekt als wintergewas, geplant in de herfst en geoogst in het vroege voorjaar. De groente werd gebruikt als voedingsbron tijdens de wintermaanden, wanneer andere gewassen niet beschikbaar waren. Tegenwoordig wordt mangelwurzel nog steeds verbouwd in sommige delen van Europa, vooral in Duitsland en Zweden, waar het als een traditioneel gewas wordt beschouwd. Het wordt ook in andere delen van de wereld verbouwd, waaronder Noord-Amerika en Australië, waar het vaak "koolraap" of "raap" wordt genoemd.