De heerlijke geschiedenis en variaties van Churrasco

Churrasco is een stijl van gegrild vlees die zijn oorsprong vindt in Argentinië en zich sindsdien naar andere landen heeft verspreid. Het verwijst meestal naar dun gesneden stukken rundvlees, zoals zijsteak of ribeye, die worden gemarineerd in een mengsel van kruiden, specerijen en olijfolie voordat ze op hoog vuur worden gegrild. Het resultaat is een mals, smaakvol en sappig stuk vlees dat vaak met verschillende kanten wordt geserveerd, zoals chimichurrisaus, gegrilde groenten en knapperig brood.

Churrasco is een populair gerecht in Argentinië en wordt vaak geserveerd tijdens bijeenkomsten buiten en barbecues, waarbij het wordt gekookt op een parrilla (grill) boven open vuur. Het woord 'churrasco' zelf komt uit de Quechua-taal en betekent 'roosteren'. Naast rundvlees kan churrasco ook verwijzen naar andere soorten gegrild vlees, zoals varkensvlees, kip en worst. Het is een geliefd gerecht in Argentinië en wordt vaak met familie en vrienden genoten tijdens speciale gelegenheden en bij dagelijkse maaltijden.