De heerlijke geschiedenis en verscheidenheid aan kebabs

Kebabs zijn een populair gerecht uit het Midden-Oosten en Zuid-Azië, gemaakt van stukjes vlees (meestal lamsvlees, rundvlees of kip) die aan een stokje worden gestoken en boven open vuur worden gegrild. Het vlees wordt meestal gemarineerd in een mengsel van kruiden en yoghurt voordat het tot in de perfectie wordt bereid. Kebabs kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten, zoals rijst, naanbrood, salade en sauzen zoals tahini of chutney. Kebabs hebben een lange geschiedenis en er wordt aangenomen dat ze meer dan 2000 jaar geleden in het Midden-Oosten of Centraal-Azië zijn ontstaan. Ze werden oorspronkelijk gemaakt met lams- of geitenvlees, maar tegenwoordig kun je kebabs vinden die zijn gemaakt met een verscheidenheid aan vleessoorten, waaronder rundvlees, kip en groenten. Er zijn veel verschillende soorten kebabs, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel en kookmethode. Enkele populaire varianten zijn onder meer:

* Shish kebab: Dit is het meest voorkomende type kebab, gemaakt met gemarineerde stukjes lamsvlees, rundvlees of kip die aan een stokje worden gestoken en boven open vuur worden gegrild.
* Doner kebab: dit is een populair Turks gerecht gemaakt met lagen lams- of rundvlees die op een verticaal spit worden gestapeld en gekookt terwijl het ronddraait voor een warmtebron. Het vlees wordt in dunne plakjes gesneden en geserveerd in een pitabroodje met salade en saus.* Seekh kebab: Dit is een Pakistaans gerecht gemaakt met lams- of rundvleesgehakt dat wordt gemengd met specerijen en kruiden, vervolgens tot pasteitjes wordt gevormd en boven open vuur wordt gegrild .
* Chicken tikka kebab: Dit is een populair Indiaas gerecht gemaakt met gemarineerde stukjes kip die aan een stokje worden gestoken en boven open vuur worden gegrild. De kip wordt doorgaans gemarineerd in een mengsel van yoghurt, citroensap en kruiden voordat hij tot in de perfectie wordt bereid. Over het algemeen zijn kebab een heerlijk en veelzijdig gerecht waar op veel verschillende manieren van kan worden genoten en een hoofdbestanddeel van de Midden-Oosterse en Zuid-Aziatische keuken .