De kunst van Hibachi-grillen: een traditionele Japanse kookervaring

Hibachi is een grill- of kachelstijl die zijn oorsprong vindt in Japan. Het is meestal gemaakt van gietijzer of staal en heeft een rond, vlak kookoppervlak met een opstaande rand rond de omtrek. Het woord 'hibachi' kan ook verwijzen naar de gerechten en kooktechnieken die bij dit type grill horen. In de Verenigde Staten wordt de term 'hibachi' vaak gebruikt om elk type grill of fornuis te beschrijven dat is ontworpen om buiten te koken, ongeacht van zijn werkelijke oorsprong of ontwerp. Echte hibachi's zijn echter doorgaans kleiner en draagbaarder dan andere soorten grills, en worden vaak gebruikt voor het bereiden van traditionele Japanse gerechten zoals yakitori (gegrilde kipspiesjes) en teriyaki (gegrild vlees of groenten geglazuurd met een marinade op basis van zoete sojasaus). ).

Hibachis kunnen worden aangedreven door houtskool, gas of hout, en ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en stijlen om aan verschillende behoeften en voorkeuren te voldoen. Sommige hibachi's zijn ontworpen voor gebruik binnenshuis, terwijl andere meer geschikt zijn om buiten te koken.