De zoete geschiedenis van comfits blootleggen

Comfits (ook wel gespeld als comfortts) is een archaïsch Engels woord dat verwijst naar een soort snoepje of lekkernij gemaakt van suiker, honing of fruit. Het woord is afgeleid van het Oudfranse woord 'comfit', wat 'een snoepje' of 'een gesuikerde vrucht' betekent. Comfits werden meestal gemaakt door gedroogd fruit, zoals rozijnen of abrikozen, te bedekken met een laagje suiker en ze vervolgens te bakken. tot de suiker gekarameliseerd is. Ze kunnen ook worden gemaakt met noten, zoals amandelen of hazelnoten, of met kruiden zoals kaneel of gember. Comfits werden beschouwd als een luxeartikel en werden vaak geserveerd bij banketten en andere speciale gelegenheden. Tegenwoordig wordt het woord 'comfit' meestal gebruikt in historische of literaire contexten om deze zoete lekkernijen uit het verleden te beschrijven. Sommige moderne bakkers en banketbakkers hebben echter de traditie van het maken van comfits met traditionele recepten en ingrediënten nieuw leven ingeblazen, dus je kunt ze misschien vinden in speciaalzaken of online.