De zoete kunst van zoetwaren: een blik op suikergoed en hun geschiedenis

Zoetwaren, ook wel suikerwerk genoemd, is de kunst van het maken van zoete lekkernijen die doorgaans worden gemaakt met suiker, chocolade en soms noten of andere ingrediënten. De term 'confectie' verwijst naar het eindproduct, dat van alles kan zijn, van een snoepje tot een doos chocolaatjes tot een versierde taart. Zoetwaren kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: hardgekookte lekkernijen, die worden gemaakt door suiker te koken en andere ingrediënten totdat ze een specifieke temperatuur bereiken, en zachte lekkernijen, die worden gemaakt door suiker en andere ingrediënten met elkaar te mengen zonder ze te koken. Hardgekookte lekkernijen omvatten zaken als karamel, toffees en brosse pinda's, terwijl zachte lekkernijen zaken als marshmallows, fondant en gummibeertjes omvatten. Zoetwaren bestaan al eeuwen, met bewijs van suikerwerk dat teruggaat tot oude beschavingen in Egypte, Griekenland , en Rome. Tegenwoordig is zoetwaren een miljardenindustrie die werk biedt aan duizenden mensen over de hele wereld en waar mensen van alle leeftijden van genieten.