Een ontdekkingstocht door de smaakvolle wereld van Indian Street Food: Chauk

Chauk (ook wel gespeld als chaat of chat) is een populair straatvoedsel in India, vooral in Noord-India. Het verwijst naar een verscheidenheid aan hartige snacks die doorgaans worden geserveerd in kraampjes langs de weg of in kleine eetgelegenheden. Chauk kan een breed scala aan items bevatten, zoals: 1. Papri Chaat: Een mengsel van knapperig gebakken deegwafeltjes, gekookte aardappelen, kikkererwten, yoghurt en tamarindesaus.
2. Chole Bhature: Een pittige kikkererwtencurry geserveerd met een gefrituurd brood genaamd bhature.
3. Kachori: Een knapperig gebakken deegwolkje gevuld met gekruide aardappelen en erwten.
4. Gol Gappe: Een dun, knapperig brood gevuld met gekruid water en gegarneerd met tamarindechutney, yoghurt en koriander.
5. Rohit Jhaal: Een mengsel van gepofte rijst, gekookte erwten, uien en tamarindesaus.
6. Chana Chaat: Een pittige mix van gekookte kikkererwten, uien, tomaten en korianderblaadjes.
7. Aloo Tikki: Een aardappelpasteitje geserveerd met een pittige tomatensaus en gegarneerd met koriander.
8. Dahi Bhalla: Een snack op basis van yoghurt, gemaakt met linzen, aardappelen en tamarindesaus.
9. Jalebi Chaat: Een zoete en pittige mix van jalebis (gefrituurd beslag in een spiraalvorm) gedrenkt in siroop en gegarneerd met slagroom, noten en gedroogd fruit. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de vele soorten chauk die verkrijgbaar zijn in India . Elke regio heeft zijn eigen unieke variaties, waardoor het een gevarieerde en smaakvolle straatvoedselscene is.