Hawksmoor: moderne Britse keuken met een twist

Hawksmoor is een restaurantketen in Londen die gespecialiseerd is in de moderne Britse keuken met de nadruk op hoogwaardige, seizoensgebonden ingrediënten en creatieve gerechten. De restaurants staan bekend om hun unieke sfeer en inrichting, die elementen van traditionele Britse pubs combineert met modernere accenten. Hawksmoor werd in 2000 opgericht door Huw Gott en Will Beckett en het eerste restaurant werd geopend in Spitalfields, Londen. Sindsdien is de keten uitgebreid met verschillende andere locaties in de stad, waaronder Covent Garden, Manchester en Edinburgh. Het menu van Hawksmoor biedt een scala aan gerechten, waaronder steaks, zeevruchten en vegetarische opties. Enkele populaire items zijn de kenmerkende Hawksmoor-steaktartaar, de gegrilde octopus en de gekonfijte eend. De restaurants bieden ook een uitgebreide wijnkaart en een verscheidenheid aan cocktails. Hawksmoor heeft lovende kritieken gekregen vanwege het eten en de sfeer, en is door publicaties als The Guardian en Time Out uitgeroepen tot een van de beste restaurants in Londen. De keten staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en ethische inkoop, en wordt erkend voor zijn inspanningen op deze gebieden.