Heerlijke Filippijnse Callans - Een traditioneel rijstwafelgerecht verpakt in bananenbladeren

Callans (ook wel gespeld als calla of kalya) is een traditioneel Filipijns gerecht dat bestaat uit rijstwafels gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd of gekookt. De vulling kan variëren, maar veel voorkomende ingrediënten zijn gemalen rijst, geraspte kokosnoot en soms vlees of zeevruchten. Callans worden vaak geserveerd met een dipsaus gemaakt van azijn, sojasaus, knoflook en chilipepers. Ze zijn een populair tussendoortje of bijgerecht op de Filippijnen, vooral tijdens speciale gelegenheden zoals feesten en vieringen. De naam "callan" is afgeleid van het Tagalog-woord voor "rijstcake", en er wordt aangenomen dat het gerecht afkomstig is van de inheemse bevolking van de Filippijnen vóór de Spaanse kolonisatie. Tegenwoordig blijven callans een geliefd onderdeel van de Filippijnse keuken en cultuur.