Inzicht in de veelzijdigheid van Ikan in de Maleisische en Singaporese keuken

Ikan is een Maleis woord dat verwijst naar vis of zeevruchten. In Maleisië en Singapore is ikan een veelgebruikte term in alledaagse gesprekken en wordt vaak gebruikt in kookrecepten en menu's. Ikan kan verwijzen naar een grote verscheidenheid aan vis en zeevruchten, waaronder zoetwatervissen zoals tilapia en meerval, maar ook naar zeevissen zoals tonijn, zalm en makreel. Het kan ook schaaldieren bevatten zoals garnalen, garnalen en mosselen, maar ook andere soorten zeevruchten zoals inktvis en octopus.

In de Maleisische en Singaporese keuken wordt ikan vaak gebruikt in gerechten als nasi lemak (kokosmelkrijst met vis), kangkung belacan (geroerbakte waterspinazie met garnalenpasta) en sambal (pikante chilisaus gemaakt met vis of schaaldieren). Ikan is ook een populair ingrediënt in veel traditionele Maleisische en Peranakan-gerechten, zoals ikan bakar (gegrilde vis) en ikan pengang (gestoomde vis).