Inzicht in onthullen: een gids voor het verwijderen van buitenste schillen voor betere voeding en textuur

Ontschillen is een proces waarbij de buitenste schil of schil van een graan of zaad, zoals maïs, rijst of tarwe, wordt verwijderd. De term "schillen" kan ook verwijzen naar het verwijderen van de buitenste laag of schil van andere soorten voedsel, zoals fruit en groenten. Het doel van het schillen is om het binnenste gedeelte van het graan of zaad bloot te leggen dat het grootste deel van zijn voedingswaarde en smaak. Dit proces kan de textuur, smaak en voedingswaarde van het eindproduct verbeteren. Het schillen van maïs kan het bijvoorbeeld gemakkelijker maken om op te kauwen en te verteren, terwijl het schillen van rijst de buitenste lagen kan verwijderen die veel vezels bevatten maar weinig voedingsstoffen bevatten. Het ontpellen kan handmatig met de hand of met gereedschap worden gedaan, of het kan geautomatiseerd worden met machines. Het proces omvat doorgaans het openbreken van de buitenste schil of schil en het verwijderen ervan uit het binnenste gedeelte van het graan of zaad.