Lactoproteïne: het eiwit dat voorkomt in melk en zuivelproducten

Lactoproteïne is een eiwit dat voorkomt in melk en andere zuivelproducten. Het is, samen met caseïne, een van de belangrijkste eiwitten in melk. Lactoproteïne is ook bekend als wei-eiwit. Wei-eiwit is een soort eiwit dat wordt geïsoleerd uit het vloeibare deel van de melk dat wordt afgescheiden tijdens de kaasproductie, genaamd wei. Het is een populair supplement onder atleten en fitnessliefhebbers omdat het veel eiwitten bevat en kan helpen de spiergroei en het herstel te bevorderen. Lactoproteïne lijkt op caseïne in die zin dat het ook een melkeiwit is, maar het heeft een aantal andere eigenschappen en toepassingen. Caseïne wordt vaak gebruikt als bindmiddel of verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen, terwijl lactoproteïne vaker wordt gebruikt als eiwitsupplement. Over het geheel genomen is lactoproteïne een belangrijk eiwit dat wordt aangetroffen in melk en andere zuivelproducten, en het heeft een verscheidenheid aan toepassingen en voordelen voor degenen die die het consumeert.