Ontdek de heerlijke traditie van Abbozzo in Campanië

Abbozzo is een term die wordt gebruikt in de context van de Italiaanse keuken, vooral in de zuidelijke regio Campanië. Het verwijst naar een soort broodje dat doorgaans wordt geserveerd als antipasto of bijgerecht bij pasta of andere hoofdgerechten. Abbozzo wordt gemaakt van een mengsel van bloem, gist, water en olijfolie en wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals zoals rozemarijn of oregano. Het deeg mag rijzen voordat het tot kleine rolletjes wordt gevormd, die vervolgens goudbruin worden gebakken. Het woord 'abbozzo' zelf komt van het Italiaanse werkwoord 'abbazzare', wat 'opzwellen' of 'opblazen' betekent. Dit verwijst naar het feit dat het deeg voor abbozzo mag rijzen voordat het wordt gebakken, waardoor het een lichte en luchtige textuur krijgt. Over het algemeen is abbozzo een heerlijk en traditioneel broodje dat een belangrijk onderdeel is van de Campaanse keuken en cultuur.