Ontdek de rokerige smaken van Mezcal: een gids voor deze oude Mexicaanse geest

Mezcal is een soort sterke drank die afkomstig is uit Mexico, met name uit de staten Oaxaca en Durango. Het wordt gemaakt van agaveplanten, zoals tequila, maar het verschil zit in de gebruikte agavevariëteit en het productieproces. Mezcal staat bekend om zijn rokerige smaak, die voortkomt uit de traditionele kookmethode waarbij de agave in een pitoven wordt geroosterd. Mezcal wordt al eeuwenlang geproduceerd in Mexico, waarvan de eerste gegevens dateren uit de 16e eeuw. Het is echter pas onlangs aan populariteit gewonnen buiten Mexico, met veel ambachtelijke distilleerderijen die opduiken in de Verenigde Staten en Europa. Er zijn verschillende soorten mezcal, waaronder: Espadín: dit is het meest voorkomende type mezcal, gemaakt van de espadín agaveplant. Het heeft een zachte, zoete smaak met een vleugje rokerigheid.* Tobala: Dit type mezcal is gemaakt van de tobala-agaveplant, die bekend staat om zijn fruitige en bloemige smaken.* Tepeztate: Dit is een zeldzame en premium soort van mezcal, gemaakt van de tepeztate-agaveplant. Het heeft een sterke, aardse smaak met een vleugje kruiden. Mezcal wordt meestal geserveerd in een borrelglas, puur of met een scheutje water. Het kan ook worden gebruikt in cocktails, zoals de Mezcal Mule of de Mezcal Old Fashioned. Over het geheel genomen is mezcal een unieke en smaakvolle drank die het proberen waard is voor iedereen die de wereld van op agave gebaseerde dranken wil verkennen.