Stilbenen: antioxidantverbindingen gevonden in plantaardig voedsel

Stilbeen is een soort organische verbinding die tot de klasse van polyfenolen behoort. Het is een geelachtig witte vaste stof met een karakteristieke geur en wordt aangetroffen in verschillende plantaardige voedingsmiddelen, zoals druiven, bessen en pinda's. Stilbenen staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen en zijn onderzocht op hun potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten. Een van de bekendste stilbenen is resveratrol, dat voorkomt in druiven, bessen en andere planten. gebaseerde voedingsmiddelen. Resveratrol heeft aandacht gekregen vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van ontstekingen, het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid en het beschermen tegen bepaalde soorten kanker. Andere stilbenen zijn onder meer pterostilbeen, dat voorkomt in bosbessen en ander fruit, en anthocyanidinen, die voorkomen in een verscheidenheid aan plantaardig voedsel en waarvan onderzoek is gedaan vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Stilbenen worden doorgaans gewonnen uit plantaardige bronnen. met behulp van oplosmiddelen zoals ethanol of methanol, en kan verder worden gezuiverd en geconcentreerd voor gebruik in voedingssupplementen of andere toepassingen. Ze worden ook onderzocht op hun mogelijke toepassingen bij de ontwikkeling van nieuwe medicijnen en therapieën.