Forskjellen mellom eltet og eltet deig
Uelt deig er en type deig som ikke har blitt eltet, noe som betyr at den ikke har blitt blandet og strukket for å utvikle gluten i melet. Elting bidrar til å utvikle gluten i deigen, som gir brød struktur og tekstur. Uelt deig brukes ofte til flatbrød, for eksempel pita eller tortillas, hvor en mykere, mer delikat konsistens er ønsket.
I kontrast brukes eltet deig vanligvis til brød som har en tettere, seigere tekstur, som brød eller rundstykker. Elting er med på å utvikle glutenet i deigen, som gir brødet struktur og tekstur.
Så, uelt deig er en type deig som ikke har blitt blandet og strukket for å utvikle gluten, mens eltet deig har blitt blandet og strukket for å utvikle seg glutenet.
Jeg likte det
Jeg liker det ikke
Rapporter en innholdsfeil
Dele
