Forstå Brix: Nøkkelen til å måle sukkerinnhold i væsker

Brix er et mål på sukkerinnholdet i en v
ske, for eksempel fruktjuice eller honning. Det uttrykkes i prosent og indikerer mengden oppløste faste stoffer i v
sken. Jo høyere Brix-avlesning, desto mer sukkerholdig er v
sken.
I vinfremstilling er Brix en viktig parameter for å måle modenhet av druer og potensielt alkoholinnhold i den resulterende vinen. Druer med høye Brix-nivåer vil gi viner med mer alkohol og en søtere smak.
Brix måles ved hjelp av et refraktometer, som måler mengden lys som bøyes (brytes) når det passerer gjennom v
sken. Jo mer sukker i v
sken, jo mer bøyes lyset, og jo høyere blir Brix-avlesningen.
I tillegg til vinproduksjon, brukes Brix også i andre industrier som fruktjuiceproduksjon og honningproduksjon.