Forstå Burgul: Et allsidig hvetemel for mat fra Midtøsten og Nord-Afrika

Burgul er en type hvetemel som ofte brukes i mat fra Midtøsten og Nord-Afrika. Den er laget av hard hvete med høyt proteininnhold som males til et fint, pulveraktig mel. Burgul brukes ofte til å lage flatbrød, som pita og lavash, samt andre bakevarer som brød og bakverk.

Burgul ligner på universalmel, men det har en litt annen tekstur og smak. Den er tettere og har en litt syrlig smak, noe som gjør den godt egnet til gj
rbaserte deiger. Burgul har også høyere proteininnhold enn universalmel, noe som kan gjøre det mer utfordrende å jobbe med, men det kan også resultere i et mer mørt og seigt sluttprodukt.

Samlet sett er burgul en allsidig og viktig ingrediens i mange Midtøsten- og Nordafrikanske retter, og det er verdt å prøve ut hvis du er ute etter å utforske disse kulinariske tradisjonene.