Forstå Demi i matlaging: En guide til delvis formede sauser og glasurer

Demi er et prefiks som betyr "halv" eller "delvis". Det brukes ofte for å beskrive noe som er delvis eller delvis dannet. For eksempel er en demi-cup-BH en type BH som gir delvis dekning for brystene, mens en demi-sesonal kjole er et plagg som er designet for bruk under en bestemt sesong, men ikke for hele året.

I sammenheng med matlaging, kan demi referere til en saus eller glasur som er laget med en blanding av ingredienser, for eksempel kjøttkraft, fløte og krydder. Begrepet "demi-glace" brukes ofte for å beskrive en rik, velsmakende saus som er laget med en reduksjon av kjøttkraft og en roux (en blanding av mel og fett).

Demi kan også brukes som et adjektiv for å beskrive noe som er delvis eller delvis dannet. For eksempel er en halvbakt kake en som har blitt bakt i kortere tid enn en helbakt kake, noe som resulterer i en delvis kokt tekstur.