Fytohemagglutinin: et lektin funnet i plantebasert mat med immunsystem og blodcellestudier

Fytohemagglutinin (PHA) er et lektin, en type protein som binder seg til karbohydrater, som finnes i mange plantebaserte matvarer. Det er også kjent som hemagglutinin fordi det forårsaker agglutinering (klumping sammen) av røde blodceller. Fytohemagglutinin er et potent immunglobulinlignende lektin som finnes i mange plantearter, inkludert erter, bønner, linser og hvete. Det er kjent å binde seg til overflatemembranene til røde blodlegemer, noe som får dem til å agglutinere og fører til hemolyse (nedbrytning av røde blodceller). røde blodceller. Det brukes også i noen medisinske applikasjoner, for eksempel ved diagnostisering av visse blodsykdommer.

Noen plantebaserte matvarer som inneholder mye fytohemagglutinin inkluderer:

* Erter (spesielt grønne erter)
* Bønner (som kidneybønner og soyabønner)
* Lentils
* Wheat
* Havre
* Bygg
* Ris

Det er viktig å merke seg at mengden fytohemagglutinin i disse matvarene kan variere avhengig av faktorer som plantetype, fruktens eller kornets modenhet og tilberedningsmetoden.