Oppdag den deilige tradisjonen til Abbozzo i Campania

Abbozzo er et begrep som brukes i sammenheng med italiensk mat, spesielt i den sørlige regionen Campania. Det refererer til en type rundstykke som vanligvis serveres som en antipasto eller tilbehør til pasta eller andre hovedretter.

Abbozzo er laget av en blanding av mel, gj
r, vann og olivenolje, og er ofte smaksatt med urter som f.eks. som rosmarin eller oregano. Deigen får heve før den formes til små rundstykker, som deretter stekes til de er gyldenbrune.

Selve ordet "abbozzo" kommer fra det italienske verbet "abbazzare", som betyr "å svelle" eller "å blåse opp." Dette refererer til at deigen til abbozzo får heve før den stekes, noe som gir den en lett og luftig tekstur.

Samlet sett er abbozzo et deilig og tradisjonelt rundstykke som er en viktig del av det campanske kjøkken og kultur.