The Ultimate Guide to Blanchers: Typer, bruksområder og fordeler

Blanchers er en type kjøkkenverktøy som brukes til blanchering, som er prosessen med å tilberede eller skålde mat kort for å inaktivere enzymer og bevare dens farge, tekstur og n
ringsstoffer. Blanchere er vanligvis laget av rustfritt stål eller andre varmebestandige materialer og kommer i forskjellige former og størrelser avhengig av den spesifikke brukssaken. Steamer basket: En perforert kurv som passer inn i en gryte eller dampbåt, brukt til blanchering av grønnsaker, sjømat og andre matvarer.
2. Dørslag: En sil med hull som brukes til å drenere overflødig v
ske fra blanchert mat, som pasta eller ris.
3. Blancheringsbrett: Et flatt brett med hevede kanter som brukes til å blanchere store mengder mat, som frukt og grønnsaker, i storkjøkken.
4. Matprosessortilbehør: Noen foodprosessorer leveres med et blancheringstilbehør som lar deg raskt blanchere og kutte ingrediensene sammen.

Blanchere er nyttige for å bevare fargen og teksturen til ferske råvarer, samt til å tilberede delikate ting som sjømat og bladgrønt. De kan også bidra til å redusere risikoen for matbårne sykdommer ved å inaktivere enzymer som kan forårsake ødeleggelse.