Understanding Dehulling: En guide til fjerning av ytre skall for bedre ernæring og tekstur

Avskalling er en prosess for å fjerne det ytre skallet eller skallet fra et korn eller frø, for eksempel mais, ris eller hvete. Begrepet "avskalling" kan også referere til fjerning av det ytre belegget eller skinnet fra andre typer matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker.

Hensikten med avskalling er å eksponere den indre delen av kornet eller frøet som inneholder mesteparten av det. n
ringsverdi og smak. Denne prosessen kan forbedre tekstur, smak og n
ringsinnhold i sluttproduktet. For eksempel kan avskalling av mais gjøre det lettere å tygge og fordøye, mens avskalling av ris kan fjerne de ytre lagene som har mye fiber, men lite n
ringsstoffer. maskineri. Prosessen inneb
rer vanligvis å bryte opp det ytre skallet eller skallet og fjerne det fra den indre delen av kornet eller frøet.