Viktigheten av å bruke en etterkvern i kaffebrygging

Aftergrind er et begrep som brukes i kaffeindustrien for å beskrive tidsperioden etter at kaffen er malt, men før den brygges. I løpet av denne tiden utsettes den nykvernede kaffen for oksygen, noe som kan føre til at den blir gammel og mister smaken.

For å unngå dette vil baristaer ofte bruke en enhet som kalles "etterkvern" eller "kaffeforhåndsstiller" for å male kaffebønnene. rett før brygging, for å sikre at kaffen alltid er fersk og full av smak. Denne teknikken er spesielt viktig ved bruk av espressomaskiner, da den korte ekstraksjonstiden gjør at ethvert tap av smak kan ha en betydelig innvirkning på den endelige smaken av drikken.

I tillegg til å bevare smaken til kaffen, kan bruk av en etterkvern også hjelpe. for å sikre konsistens i bryggeprosessen, da det lar baristaer male bønnene til nøyaktig riktig konsistens hver gang. Dette er spesielt viktig når du lager espresso, da selv små variasjoner i malingen kan ha en betydelig innvirkning på den endelige smaken og teksturen til drikken.