Ampalaya: gorzki melon o zastosowaniach leczniczych i kulinarnych

Ampalaja, znana również jako gorzki melon lub karela, to rodzaj warzywa powszechnie stosowanego w wielu częściach świata, szczególnie w Azji i na Karaibach. Należy do rodziny dyniowatych, do której należą inne rodzaje dyni i melonów.

Ampalaya charakteryzuje się charakterystycznym gorzkim smakiem i szorstką, wyboistą skórką. Zwykle uprawia się ją jako winorośl i może osiągnąć długość do 10 stóp (3 metrów) lub więcej. Owoce tej rośliny mają podłużny kształt i mogą mieć kolor zielony lub żółty, w zależności od odmiany.…Ampalaya była używana od wieków w medycynie tradycyjnej w leczeniu różnych schorzeń, w tym cukrzycy, gorączki i problemów trawiennych. Uważa się również, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Oprócz zastosowań leczniczych ampalaja jest popularnym składnikiem wielu potraw, zwłaszcza kuchni azjatyckiej i karaibskiej. Często dodaje się ją do frytek, zup i gulaszu. Można ją marynować lub konserwować w occie....Ogólnie rzecz biorąc, ampalaja to wszechstronne i pożywne warzywo, które od wieków jest cenione ze względu na swoje zastosowania lecznicze i kulinarne.