Autentyczne meksykańskie danie z kukurydzy – odkryj smaki Oaxaca z Mazatec

Mazatec to tradycyjne meksykańskie danie kukurydziane, które pochodzi ze stanu Oaxaca. Przyrządza się go ze świeżych ziaren kukurydzy, gotowanych w mieszance smalcu lub oleju roślinnego i przypraw, takich jak czosnek, oregano i sproszkowane chili. Kukurydzę zazwyczaj grilluje się lub piecze na otwartym ogniu, co nadaje jej wędzony posmak i lekko zwęgloną konsystencję.

Mazatec jest często podawany jako dodatek lub przystawka i jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych dań z Oaxaca, takich jak tlayudas (duże , chrupiące tortille) i mole negro (bogaty sos na bazie czekolady). Jest również spożywany jako przekąska lub jedzenie uliczne, często podawane z wyciśniętym sokiem z limonki i odrobiną sera cotija.

Nazwa „Mazatec” pochodzi z języka nahuatl, w którym „mazatl” oznacza „rosę” i „tec” oznacza „ludzi”. Nazwa nawiązuje do faktu, że kukurydza używana w Mazatec jest zwykle zbierana podczas porannej rosy, kiedy ziarna są jeszcze miękkie i delikatne. Technika ta pomaga zachować naturalną słodycz kukurydzy i nadaje jej wyjątkową konsystencję i smak.

Ogółem Mazatec to pyszne i autentyczne danie meksykańskie, które odzwierciedla bogate dziedzictwo kulinarne Oaxaca. Jego prostota i świeże smaki sprawiają, że jest to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce doświadczyć prawdziwego smaku Meksyku.