Fitohemaglutynina: lektyna występująca w żywności pochodzenia roślinnego w badaniach układu odpornościowego i komórek krwi

Fitohemaglutynina (PHA) to lektyna, rodzaj białka wiążącego węglowodany, występująca w wielu produktach pochodzenia roślinnego. Jest również znana jako hemaglutynina, ponieważ powoduje aglutynację (zlepianie się) czerwonych krwinek.

Fitohaemaglutynina to silna lektyna podobna do immunoglobuliny, która występuje w wielu gatunkach roślin, w tym w grochu, fasoli, soczewicy i pszenicy. Wiadomo, że wiąże się z powierzchniowymi błonami czerwonych krwinek, powodując ich aglutynację i prowadząc do hemolizy (rozpadu czerwonych krwinek).…
Fitohemaglutynina była wykorzystywana jako narzędzie w badaniach naukowych do badania układu odpornościowego i zachowania Czerwone krwinki. Jest również stosowany w niektórych zastosowaniach medycznych, np. w diagnostyce niektórych chorób krwi.

Niektóre produkty pochodzenia roślinnego bogate w fitohemaglutyninę obejmują:

* Groch (zwłaszcza zielony groszek)
* Fasola (taka jak fasola zwyczajna i soja)
* soczewica* pszenica* owies* jęczmień* ryż… Należy pamiętać, że ilość fitohemaglutyniny w tych produktach może się różnić w zależności od czynników takich jak rodzaj rośliny, dojrzałość owoców lub ziaren oraz metoda przygotowania.