Korzyści odżywcze i zastosowania mąki Atta

Atta to rodzaj mąki pszennej powszechnie stosowanej w kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Otrzymuje się go przez zmielenie całych ziaren pszenicy na drobny proszek. Ma lekko grubą konsystencję i orzechowy smak. Atta jest często używana do wypieku podpłomyków, takich jak roti, chapati i naan, a także innych wypieków, takich jak herbatniki i ciasta.

Atta jest bogata w błonnik i składniki odżywcze, takie jak żelazo, wapń i witaminy z grupy B, co czyni go zdrowszą alternatywą dla wszystkich -mąka celowa. Ma również niższy indeks glikemiczny niż mąka uniwersalna, co oznacza, że może pomóc regulować poziom cukru we krwi i zapobiegać skokom poziomu insuliny.

Dostępne są różne rodzaje atta, w tym:

* Atta pełnoziarniste: Jest to najbardziej powszechny rodzaj atta, wytwarzany z całych ziaren pszenicy.
* Atta uniwersalny: ten rodzaj atta jest mieszanką mąki pełnoziarnistej i rafinowanej i nadaje się do przygotowania różnorodnych wypieków.
* Atta wieloziarnisty: Ten rodzaj atta wytwarzany jest z połączenia różnych zbóż, takich jak pszenica, ryż i owies.
* Bezglutenowy atta: ten rodzaj atta wytwarzany jest z bezglutenowych ziaren, takich jak ryż, kukurydza lub proso, i jest jest odpowiednia dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Ogólnie rzecz biorąc, atta to wszechstronna i pożywna mąka, którą można dodawać do różnych potraw i która jest podstawowym składnikiem wielu indyjskich i pakistańskich gospodarstw domowych.