Mbujimayi: pożywne i aromatyczne tradycyjne danie z Konga

Mbujimayi to tradycyjne danie z Konga, przyrządzane z liści manioku i ryb lub mięsa. Nazwa „mbujimayi” pochodzi z języka lingala, którym mówi się w Kongo i innych częściach Afryki Środkowej. W języku lingala „mbuji” oznacza „liście manioku”, a „mayi” oznacza „jedzenie”. Zatem mbujimayi dosłownie oznacza „pożywienie z liści manioku”.

Mbujimayi to popularne danie w Kongo i innych częściach Afryki Środkowej, gdzie maniok jest podstawową uprawą. Często podaje się go z ryżem lub innymi produktami zawierającymi skrobię i można go przygotować z różnych białek, takich jak ryby, mięso lub fasola. Danie znane jest także pod innymi nazwami, takimi jak „mbuji mayi” czy „mboko mayi”, w zależności od regionu i używanego tam języka.

Mbujimayi to pożywne i aromatyczne danie bogate w witaminy i minerały, w tym żelazo, wapń i potas. Jest to również danie wszechstronne, które można przygotować z różnorodnych składników, dzięki czemu jest dostępne dla osób o różnym pochodzeniu i preferencjach dietetycznych.