McCracken: kruche ciasto z Wielkiej Brytanii i Irlandii

McCracken to rodzaj ciasta powszechnie używanego w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Robi się go z mąki, masła lub smalcu i wody i często dodaje się do niego sól, a czasem cukier. Ciasto jest rozwałkowywane i pieczone, aby uzyskać łuszczącą się, kruchą konsystencję podobną do ciasta francuskiego.

McCracken jest często używany jako baza do pikantnych potraw, takich jak quiche, ciasta i tarty, a także słodkich wypieków, takich jak bułeczki i ciasta. Można go również używać do tworzenia ozdobnych brzegów i wzorów na innych ciastach.…
Uważa się, że nazwa „McCracken” pochodzi od szkockiego gaelickiego słowa „mhac-craicen”, co oznacza „syn ciasta”. Termin ten był pierwotnie używany w Szkocji i Irlandii, ale od tego czasu stał się szerzej znany w Wielkiej Brytanii i poza nią.