Odblokowanie korzyści zdrowotnych Kumiss: tradycyjnego sfermentowanego napoju z mleka końskiego

Kumiss (pisany również jako komys lub koumiss) to tradycyjny napój ze sfermentowanego mleka końskiego, który od wieków był spożywany w nomadycznych kulturach Azji Środkowej, szczególnie w Mongolii i Kazachstanie. Jest uważany za podstawowy napój w tych regionach, zwłaszcza w miesiącach letnich, kiedy brakuje świeżego mleka.…
Kumiss powstaje w wyniku fermentacji mleka końskiego z udziałem bakterii zwanych Lactobacillus, które nadają mu pikantny, lekko kwaśny smak. Proces fermentacji tworzy również gęstą, kremową konsystencję i lekko musującą jakość. Napój jest zwykle spożywany na ciepło lub w temperaturze pokojowej i często jest aromatyzowany przyprawami, takimi jak imbir, cynamon lub kardamon. Uważa się, że Kumiss ma kilka korzyści zdrowotnych, w tym lepsze trawienie, zwiększoną odporność i zmniejszone stany zapalne. Jest również uważany za dobre źródło białka, wapnia i innych niezbędnych składników odżywczych. Należy jednak pamiętać, że przygotowywanie i spożywanie kumisu może być ryzykowne, jeśli nie są przestrzegane odpowiednie praktyki higieniczne i sanitarne, ponieważ mleko końskie może zawierać szkodliwe bakterie, takie jak E. coli i Salmonella.